Tips & råd

• Siemens - Bosch, rengjøring og vedlikehold
• Tips til kjøl og frys
• Fra fjærkresaks til fingerfornemmelse
  

  Det er ikke noe så lekkert som rekemat med friske, nypillede reker. Men litt av kosen forsvinner når hver godbit inkluderer en eksotisk, knasende blanding av ryggskjell, haleskjell og tarm.

  Nå vel, det er noen som kan pille mer enn ti reker på 60 sekunder. Fred være med dem. Det forandrer ikke det faktum at pillearbeidet kan ta tid hvis man ikke benytter riktig teknikk. Reker er dermed ikke annerledes enn mye annet godt her i livet som f.eks. hummer, artisjokk, lårstek, selvfiletert laks, landkylling og annet som krever en viss føring av kniv eller fjærkresaks, hvis parteringen/utskjæringen skal være like vellykket som råvaren. Lær teknikken og bli klokere på knivblokken ved å bla videre.

• Slutt med fingerfettmerker og hybelkaniner
  

  Et prangende allrom-kjøkken klinger av overskudd, tilstedeværelse og selskap. Derfor finnes det naturlig nok et slikt i mange hjem. Det er bare det at de fleste glemmer at større kjøkken også betyr større rengjøringsflater.

  De fleste kjenner det. Det har vært Ajax-fest, og hele kjøkkenet utstråler se-meg, bruk-meg. Helhetsinntrykket fortjener også at vi lar bildet stå et øyeblikk. Se de rene flatene. Legg merke til gulvet, helt uten hybelkaniner og leverposteiflekker. Trekk pusten dypt og nyt duften av rent tregulv. Husk bildet, for de fleste vet nok også at det neppe går mer enn to minutter kombinert med en blanding av ettermiddag, sult, gjørmete sko, sand, matboks, hundeskål, fotball og andre hverdagsingredienser, før kjøkkenet er back to basic: skittent.

• Farger appellerer til appetitten
  

  Foretrekker du at gjestene spiser opp – og ikke bare småspiser høflig? Husk at langt de fleste griper an maten på følgende måte: Ser om maten ser innbydende ut, og hvis den gjør det, havner maten i munnen. Hvis ikke ender den senere i søppelbøtta.

  Det med fargerike menyer er slett ikke så vanskelig. Bare planlegg middagen som du planlegger selskapsantrekk. Tenk i kontraster: Overrask øynene. Hvordan? Hvordan kan du piffe opp den vanlige, kjedelige risretten så den får gjestene til å bli stumme? Hvordan setter du prikken over i-en på det visuelle fyrverkeriet på juletallerkenen når du kun har blomkål å lage noe av? Hvordan blir nettopp bakverket ditt bemerket til sommerfesten? Les mer om det når du blar litt fremover

• Informasjon om kaffe
  

  Hjemdesign ønsker å formidle informasjon om kaffe, espresso, espressomaskiner, baristateknikker og kaffekultur generelt. Det meste av informasjonen er hentet fra Torkjell Winjes bok "KAFFE" og her presenteres kortfattede utdrag av den mest esensielle informasjonen. Boken er å få kjøpt i Cortado sin butikk i Hegdehaugsveien.

• Kjøkkenråd
  

  Folk med kokkehatter har heldigvis ikke patent på de gode kjerringrådene når det skal snittes, hakkes, klippes og tilberedes råvarer uten for mye bry. Alle har rett til å springe over der gjerdet er lavest.

  Det kan fort gå galt. Men selvfølgelig kan man ikke servere forretten “grillstekte grønne asparges og escarolsalat” uten asparges (kokken visste ikke hvor mye av stilken som var spiselig, derfor forsvant nesten alt). Og selvfølgelig kan man ikke servere en salat, hvis friskgrønne farge over natten er forvandlet til en brun, klebrig masse, som ligner mer på svigermors grytelokk (nei, kokken visste heller ikke at man skal rive escarolen - og ikke skjære). Hvis du vil gardere deg mot lignende episoder, anbefaler vi deg å lese mer på de neste sidene, hvor vi snitter, klipper, hakker, prikker, drysser osv.